शरीर को स्वस्थ रखने के लिए अन्य पोषक तत्वो के साथ साथ आयरन अथवा लौह की भी जरूरत होती है. आयरन की कमी आजकल की एक बड़ी विसंगति है जिससे जनसँख्या का एक बड़ा तबका प्रभावित पाया जाता है. विशेषकर महिलाएं और बच्चे. शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को हीमोग्लोबिन (haemoglobin) नामक प्रोटीन की ज़रूरत होती है, जो रक्त को उसका लाल रंग भी देता है और शरीर में ऑक्सीजन ले जाने का काम भी करता है. लेकिन यदि आयरन की कमी हो, तो रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन ठीक से नहीं बन पाता. और यदि शरीर में हीमोग्लोबिन की पर्याप्त मात्रा न हो […]