सौंफ एक उपयोगी सुगन्धित वनस्पति है जिसका उपयोग हर घर में किया जाता है।
इसका उपयोग मीठे नमकीन, दोनों प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है.
सौंफ खाने के बहुत से फायदे हैं जो इसे एक स्वादिष्ट माउथ freshner से अति विशिष्ठ औषधीय गुणों वाली वनस्पति बना देते है.
इसका english name: Fennel होता है और वानस्पतिक नाम Foeniculum officinalis है.
सौंफ के पोषक तत्व
100 ग्राम सौंफ में हमारी नित्य ज़रूरत का
आहारीय फाइबर 160 %,
कैल्शियम 120 %,
आयरन 103 %,
मैग्निशियम 96 %,
मैंगनीज 327 %,
पोटाशियम 36 % और
जिंक 25 % के अतिरिक्त
विटामिन B6, C, Thiamin, Niacin और Riboflavin भी प्रचुरता में पाए जाते हैं।
सौंफ में Threonine और Tryptophan नामक एमिनो एसिड प्रचुरता में मिलते हैं जो इसे विशेष गुणकारी औषधि भी बना देते हैं.
इसके पोषक तत्वों का विस्तृत विवरण इस लिंक पर देखा जा सकता है.
आइए जानते हैं, इस गुणकारी वनस्पति के 10 उपयोग और लाभ फायदे के बारे में..
1. पाचन क्रिया सुधारक
सौफ खाने से पाचन क्रिया में सुधार होता है.
यह इसमें उपलब्ध फाइबर, विटामिन्स और एमिनो एसिड्स के कारण होता है।
2. माहवारी कष्ट निवारण
सौंफ महिला माहवारी के कष्ट निवारण की उत्तम औषधि है.
माहवारी से दो दिन पहले से लेकर माहवारी पूरी होने तक, एक चम्मच सौंफ दिन में तीन चार बार चबाने से कष्ट का पता ही नहीं चलता.
3. नज़र के लिए
समभाग मात्रा में सौंफ, मिश्री और बादाम को मिलाकर पीस लें।
इस योग का 1 चम्मच रात्रि के भोजन के बाद दूध के साथ सेवन करें।
लगातार सेवन से आंखों की ज्योति तेज हो जाती है।
4. वक्ष (breast) का विकास
सौंफ के एमिनो एसिड वक्षों का विकास (Breast enhancement) करने में लाभकारी पाए गए हैं.
अपने पर्स में सौंफ रखिये और दिन भर में चार पांच चम्मच चबाने की आदत डाल लीजिये.
दो तीन माह में वक्षों का आकार बढ़ा हुआ दिखने लग जायेगा.
5. हाई ब्लड प्रैशर
सौंफ में पोटाशियम, जिंक और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है।
इसके सेवन से ब्लडप्रैशर नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
6. पसीने की दुर्गन्ध
सौंफ के उपयोग से शरीर के विषद्रव्यों का बेहतर निकास होता है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण होता है.
दिन में दो तीन चम्मच चबायिये, पसीने की दुर्गन्ध से निजात मिल जाएगी.
7. गैस, अफारा में
पेट में गैस, भूख न लगना और पेट फूलने से परेशान हैं?
रोजाना दिन में 3 बार कच्ची या भुनी हुई सौफ का सेवन जरूर कीजिये।
या फिर गुनगुने पानी के साथ इसके चूर्ण का सेवन करने से भी पेट की गैस में राहत मिलती है।
8. मोटापे में राहत
शरीर में जमा फालतू चर्बी को कम करने में सौंफ बेहद कारगर मानी जाती है।
यह शरीर के मैटाबॉलिजम को बढ़ा कर वजन घटाने में सहायता करती है।
वज़न कम करने के लिए इसके साथ काली मिर्च का सेवन करें।
9. अच्छी नींद के लिए
नींद न आने की समस्या हो तो दूध में सौंफ को उबाल कर, शहद मिलाकर पीने से लाभ मिलता है।
10. खांसी के लिए
खांसी के लिए 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच अजवाइन, अध चम्मच कलि मिर्च को आधा लीटर पानी में उबाल लें।
गुनगुना होने पर इस पानी में थोड़ा-सा शहद मिलाकर दिन में 2-3 बार पीयें.
सौंफ के सामान्य उपयोग तरीके
भारतीय परंपरा में सौंफ का उपयोग मसाले और सुगन्धित पाचक वनस्पति के रूप में होता है.
इसे भोजन लेने के बाद खाने की भी परम्परा है.
पश्चिंमी जगत में fennel powder से fennel tea बनाई जाती है जिसे पेट के लिए उत्तम माना जाता है.
